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要屏蔽某个人的短信在苹果手机上，可以通过以下步骤进行。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击进入想要屏蔽的短信对话。
3、点击联系人头像右侧的“信息”图标（形状为一个带圆圈的字母“i”）。
4、在弹出的菜单中，找到并选择“阻止联系人”选项，确认阻止后，该联系人的短信将被屏蔽。
也可以通过以下方式屏蔽短信：
1、在手机桌面上找到“设置”，点击进入。
2、找到通知选项，点击进入。
3、找到信息选项，点击进入。
4、找到显示预览功能选项并进入。
5、选择从不选项，这样在任何时候都不会显示短信内容，从而达到屏蔽的效果，如果知道要屏蔽的短信来自某个特定的号码或号码段，也可以将其添加到手机的黑名单中，从而屏蔽来自该号码的所有短信。
方法仅供参考，实际操作可能因手机版本或操作系统不同而略有差异，如果遇到问题，建议查看苹果官网或咨询苹果客服以获得更详细的指导。